常见问题

什么是清酒?

清酒是日本的一种酒精饮料,由发酵的大米制成。清酒(发音为“sah-keh”)通常被称为“日本米酒”,其酿造过程实际上更接近于啤酒,而不是葡萄酒,不过它的颜色较浅,还带有丝丝甜味。

清酒曾经是一种神圣之物,扮演着将超现实的神灵与凡人连接起来的角色。如今,虽然它已成为我们日常生活中非常熟悉的产品,但它依然保留着自身的神圣价值,并且经常出现在传统活动、宗教仪式、婚礼和其他在生活中有着里程碑式意义的重大场合中。

我该如何饮用清酒?

按自己喜欢的方式饮用即可!虽说按照传统,人们会把清酒倒进方形木盒或小清酒杯中饮用,但有的还是可以直接以瓶子饮用,十分方便。用酒杯享用清酒也未尝不可!

清酒应该选择热饮还是冷饮呢?

吟酿酒、生酒和生贮藏酒最好在冷藏后享用。其他品种的清酒则可以在冷藏、室温下,或温热后享用,依您的口味而定。清酒加入冰块饮用,也能获得极佳的赏味体验。这使清酒成为世界上仅有的几种能在不同温度下享用的酒精饮料之一。

清酒属于葡萄酒、啤酒还是烈酒?

以上都不是!清酒自成一种酒类。它由大米发酵而制成,所以从这个角度来说,它与啤酒相仿,但在口感体验方面,它则更像葡萄酒。

清酒的酒精含量与葡萄酒相比如何?

由于其透明的外观,人们往往会将它误认为是烈酒,但是清酒的烈度一般只是略高于葡萄酒。清酒的总体酒精度在 14% 到 16% 之间,而我们主要的出口产品酒精度在 12% 到 15% 之间。

清酒是应该小口啜饮,还是一饮而尽?

清酒应该小口啜饮。令人惊讶的是,清酒是一种多功能饮品,根据饮用温度、与之搭配的食物以及饮用酒杯的不同,它会展现出不同方面的特性。为了彻底品味这种深度,清酒最适合小口啜饮。

清酒与什么食物搭配最为合适?

尽管人们在脑海中首先会想到日本料理,但在日本,人们早已指出清酒可以与任何种类的食物搭配,法国、意大利、中国以及许多其他国家的菜肴都是清酒的绝佳搭配。我们希望您找到适合自己的完美搭配,并享受其中的乐趣。白鹤提倡三种以研究为基础的关于清酒和菜肴相容性的理论,即平衡、发酵液以及和谐

清酒是如何酿造的?

您可以在此处了解清酒的酿造方式。(添加转到酿造方法页面的链接)

清酒是否不含麸质、色素、调味料、防腐剂和其他类似物,以及是否适合素食者饮用?

我们所有的清酒都是素食产品,不含麸质、色素、调味料和防腐剂。

清酒有最佳赏味期限吗?

不,清酒没有最佳赏味期限。归功于清酒中酒精的抗菌作用,它可以长时间储存,只要储存时不出现问题,清酒一般会保持与装瓶时相同的味道,至少维持一年左右。如果您对已购买的清酒有任何疑问,请随时询问我们。

我该如何储存清酒?

避免将清酒存放在会受到阳光、荧光灯或其他光源的紫外线照射的地方,以及易受振动和有强烈气味的地方。清酒应该储存在低于 15℃ (59°F) 的环境中。
开封后,请确保盖紧瓶盖,存放在阴凉处,并在一周内饮用完毕。